Počas predstavovania pivného štýlu Gose som pri tvorbe receptu spomenul metódu kettle souring. V tomto článku ju predstavím podrobnejšie a ešte raz si prejdeme presný postup. Ešte dodám, že túto metódu nemusíte použiť len na Gose, ale dá sa tak spraviť v podstate akýkoľvek nadupaný kyseláč. Rmutovanie Najprv treba začať rmutovaním ako pri akomkoľvek inom pive. Keďže varím…
Súťaží pre domovaričov piva na Slovensku nie je až tak veľa. O to viac snáď poteší, že aj napriek korona situácii v minulom roku sa v Bratislave dňa 19.6.2021 uskutoční Hrncovar. Súťažné pivné kategórie podľa BJCP Otvorilo sa 5 kategórií, ako tomu bolo aj po minulé roky. Prvýkrát bolo možné aj verejne hlasovať o jednu z kategórií v…
Gose patrí medzi ďalšie historické pivá, ktoré si spomenieme na tomto blogu. Pochádza zo stredoveku z mestečka Goslar pri rieke Gose. Asi už je jasné, odkiaľ má gose svoje meno. Najviac sa však toto pivo varilo v meste Leipzig, kde údajne v roku 1900 bolo až 80 pivovarov, ktoré ho produkovali. V súčasnosti pivný štýl gose doslova ožil…