Varenie American IPA podľa receptu pre klon Verdant IPA sa u mňa nečakane posunulo na neskôr. Bolo pre mňa mierne problematické naplánovať si to okolo dovolenky, preto som pristúpil k niekoľkým zmenám, ktoré nižšie popíšem. Príprava na varenie Zvyčajne si slad nameliem už v piatok večer a vďaka tomu môžem v sobotu hneď od rána variť. Tentoraz som…
Počas predstavovania pivného štýlu Gose som pri tvorbe receptu spomenul metódu kettle souring. V tomto článku ju predstavím podrobnejšie a ešte raz si prejdeme presný postup. Ešte dodám, že túto metódu nemusíte použiť len na Gose, ale dá sa tak spraviť v podstate akýkoľvek nadupaný kyseláč. Rmutovanie Najprv treba začať rmutovaním ako pri akomkoľvek inom pive. Keďže varím…
Varenie piva kölsch prebiehalo pomerne štandardne ako pri iných pivách, ale vyskytli sa zaujímavé situácie, s ktorými sa chcem s vami podeliť. Spomalené scedzovanie Slad som namlel štandardne na veľkosť kreditnej karty. Samozrejme, tú trochu pšenice som namlel s menším nastavením kvôli veľkosti zrna. Aj napriek jednoduchému sypaniu a snáď dobrému mletiu išlo scedzovanie po rmutovaní pomerne pomaly.…
V článku o pivnom štýle baltský porter som vyjadril svoje obavy, že príprava a celý proces vôbec nebude jednoduchý. Samozrejme, pár komplikácií sa vyskytlo, avšak nič, čo by sa nedalo prekonať. Nádej žije a verím, že to nebude na kanál. Príprava štartéra pre ležiacke kvasnice Doteraz som mal tú česť s tekutými ležiackymi kvasnicami len raz, a to…