Konečne nastala tá najlepšia fáza z prípravy piva - ochutnávka. Nečakaná chyba však tento zážitok zdramatizovala. Preto si viac povieme aj o tom, prečo je sanitácia dôležitá. Napokon však všetko relatívne dobre dopadlo a bude aj tá ochutnávka. Ak neviete, čo za pivo je kölsch, nevadí, lebo o pivnom štýle kölsch som už písal a snáď som ho…
Varenie piva kölsch prebiehalo pomerne štandardne ako pri iných pivách, ale vyskytli sa zaujímavé situácie, s ktorými sa chcem s vami podeliť. Spomalené scedzovanie Slad som namlel štandardne na veľkosť kreditnej karty. Samozrejme, tú trochu pšenice som namlel s menším nastavením kvôli veľkosti zrna. Aj napriek jednoduchému sypaniu a snáď dobrému mletiu išlo scedzovanie po rmutovaní pomerne pomaly.…
Kölsch je historicky významný pivný štýl z Kolína, ktorý ku koncu minulého storočia zažil renesanciu a jeho označenie je aj geograficky chránené. Preto pivo, pre ktoré nájdete v tomto článku recept, nemôže nikto z nás nazvať kölsch. Kölschík by nám ale možno prešiel, je tu nejaký právnik? V súčasnosti v Kolíne varí kölsch okolo 20 pivovarov a celkovo…